偏口鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。对于喜欢品尝美食的人来说，做一道美味偏口鱼的佳肴是一个不错的选择。今天我将为大家介绍一道家常的焖偏口鱼做法。
准备食材
首先，我们要准备好所需的食材：偏口鱼一尾，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，鸡精、盐、料酒、生抽、老抽各适量，清水适量。
处理偏口鱼
接着，我们要对偏口鱼进行处理。先将偏口鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍，并洗净后暂时放置一旁。然后将葱姜蒜切成末备用。
烹饪偏口鱼
现在，是最关键的步骤——烹饪偏口鱼了。锅中倒入适量油烧热后放入葱姜蒜末爆香，随之加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入一点料酒、生抽、老抽提味后放入打好的清水，调味后烧开。再将处理好的偏口鱼放入锅中焖煮15分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐、鸡精即可。
到这里，一道美味的焖偏口鱼菜肴就做好了。偏口鱼本身肉质鲜嫩，再加上豆瓣酱的香辣，口感十分美妙。不仅美味可口，还有营养丰富，是一道非常适合家庭晚餐或聚餐的佳肴。大家可以尝试一下，相信会让你们的味蕾大大享受！