平菇是一种常见的食用菌，其可供应市场，有着广泛的受众群体。平菇栽培技术是一个非常实用的农业技术，可以为农民带来可观的经济效益。
选址与准备
平菇的生长需要较高的湿度和温度，因此，平菇大棚应选据水源近、空气流通、阳光充足的地方搭建。在大棚施工前，需确保土地平整、具备排水条件。并采用较厚的遮阳网，以充分遮阴。建棚时，需选取透气性良好且能吸收、保持水分的作物渣作为种植基质。并在基质上喷盐酸黄曲霉孢子溶液消毒，杀灭基质中的病菌。
育苗与接种
育苗是整个平菇栽培过程的第一步，也是成功与否的关键环节。要选制种质优良的母菌，保证其体内细胞活力良好，接种量也要适度。将所选泡液接种至混有菌丝小块的发酵培养基中，放置在温度恒定的恒温箱内。孢子紧贴培养基表面生长后开始接种。接种后不宜太早打盖，应该等到孢子紧贴处理成黏性后再打盖。接种后床面要保持光洁平整，有利于菌丝的扩散和生长。
生长与收获
平菇的生长很快，只需40~50天便可收获，每袋平均收益约为1.5公斤。在生长过程中，要控制好供水、通风、灰霉病及虫害的防治。気温要保持在18-28℃，湿度保持在80%-90%。施肥时，宜选用环保肥料，并注意施肥与浇水的配合，在平菇接近成熟时停止施肥，并做好采收前的消毒工作，将损坏或不成活的菌丝调整清除，避免对菌块感染。
经过1年的努力，亩产可达9万2千元左右。选择适合的技术和科学的育苗方法，关注适宜的生长环境和有效的管理方式，坚持正确的耕种理念与方法，使平菇种植技术步入标准化、规模化、现代化的轨道，实现高效益、低成本。